☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.07.13電鍋男料理時間-雙菇燒麵筋.59元辦桌菜-麻醬絲瓜麵
電鍋男料理時間-雙菇燒麵筋
所需材料：
洋菇150g、乾香菇150g、蒜頭10g、紅蔥頭末10g、麵筋50g、青江菜5支、高湯100cc
調味料：
醬油3茶匙、蠔油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒3茶匙
作法：
1.熱一滾水，下鹽、油、青江菜煮熟，撈起；乾香菇泡發後，擠乾水分備用。
2.取熱水沖泡麵筋，稍微浸泡，撈起擠乾水備用。
3.將洋菇去蒂頭，表面劃刀；香菇去蒂頭備用。
4.熱一油鍋至160度，下洋菇、香菇、蒜頭炸香，起鍋前再下紅蔥頭末略炸，撈起放入內鍋備用。
5.再將做法1的麵筋、調味料、高湯拌勻，入電鍋煮半杯水(10分鐘)。
6.起鍋盛盤，再將青江菜圍邊即可。

59元辦桌菜-麻醬絲瓜麵
示範師傅：詹姆士
所需材料：
絲瓜1根、小黃瓜2根、火腿2片、花生1小碗、紅油1小匙、鹽1小匙
調味料：
美乃滋1條、芝麻醬4大匙、醬油1小匙、香油1小匙、白醋1小匙
作法：
1.取一塑膠袋，下花生壓碎，小黃瓜去蒂頭，用刨刀刨成絲狀，火腿去邊再切成絲狀
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，放入塑膠袋備用
3.絲瓜去皮，用刨刀將外層刨成絲狀，取一鍋滾水，加鹽巴後下絲瓜絲汆燙後取出泡冰水，同鍋，下麵線煮熟後取出，用冷水搓洗淨後，和絲瓜一起泡冰水冰鎮後，瀝乾水份，分成小份狀，盛盤
4.承做法3，再依序放上絲瓜、火腿絲、花生碎、小黃瓜絲、擠上做法2，再淋上紅油即可。