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美食鳳味2010.05.18電鍋男料理時間-XO醬炒蘿蔔糕.請客祙漏氣-益膳養生阿優
電鍋男料理時間-XO醬炒蘿蔔糕
所需材料：
蘿蔔糕300g、紅甜椒50g、黃甜椒50g、洋蔥50g、XO醬30g、玉米粉30g、蔥花、香菜各20g、高湯100cc、蒜片10g
調味料：
醬油1茶匙、蠔油1大匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

保鮮盒準備步驟：
1.紅黃甜椒、洋蔥切大丁備用。
2.將XO醬、調味料、高湯拌勻，放入保鮮盒。
3.將蔥花、香菜放入保鮮盒。
4.將蘿蔔糕切塊，撒上玉米粉備用。
5.熱一油鍋至160度，下作法4炸至香酥，再下紅黃甜椒、洋蔥、蒜片過油，撈起瀝乾油，待涼放入保鮮盒。
6.電鍋加入半杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：蘿蔔糕 蔬菜料) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：XO醬汁) 把料倒到鍋子裡。，將鍋子放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：香菜 蔥花) 吃的時候，撒上去就好囉。

請客祙漏氣-益膳養生阿優
示範師傅：阿基師
所需材料：
參鬚8g、紅棗14粒、枸杞1大匙、青耆8g、去骨土雞腿1支、香魚4尾、米酒300cc
調味料：
米酒100cc
做法：
1.香魚除內臟洗淨後，1開2成段狀；中藥材用水洗淨；紅棗去籽；雞腿去皮切成塊狀備用。
2.起一鍋滾水，下雞腿塊汆燙去血水，撈出瀝乾備用。
3.起一鍋1500cc的滾水，下米酒300cc、中藥材、做法2，蓋上鍋蓋，用中小火滾煮5分鐘，再下香魚，蓋上鍋蓋，用小滾2分鐘備用。
4.將100cc的米酒倒入成品碗中，再將做法3盛入即可。