☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.06.4炒菜愛注意-黃金高麗菜苗.請客祙漏氣-雙色麻糬
炒菜愛注意-黃金高麗菜苗
所需材料：
高麗菜苗500g、蒜末15g、鹹蛋2顆
調味料：
鹽1/4茶匙、米酒1大匙、香油1/2大匙、水2大匙
做法：
1.將鹹蛋去殼，取出蛋黃，蛋白切成細末狀，兩者備用。
2.將高麗菜苗洗淨後，去除外表較綠的老葉部份備用。
3.起一鍋滾水，下做法1，入少許沙拉油，汆燙約1分鐘至半熟，撈出瀝乾備用。
4.起一炒鍋入油，爆香蒜末，下鹹蛋白炒香，入米酒、做法3、水、鹽拌炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘，起鍋前淋上香油即可盛盤。
5.將鹹蛋黃用濾網過濾成粉末狀，撒在高麗菜苗上即可。

請客祙漏氣-雙色麻糬
示範師傅-詹姆士
所需材料：
無糖花生粉200g、無糖黑芝麻粉200g、糖粉兩盤(各100g)
麻薯比例：
太白粉100g、全脂牛奶500cc、糖50g
做法：
1.取ㄧ塑膠袋，倒入無糖花生粉、糖粉拌勻後倒入盤中，取另一塑膠袋，倒入無糖黑芝麻粉、糖粉拌勻後倒入中備用。
2.取ㄧ鍋，下太白粉、牛奶、糖加熱拌炒成麻糬狀後，取出分成小塊狀，分別放入花生粉盤、黑芝麻粉盤中即可。