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美食鳳味2010.06.9炒菜愛注意-西滷蹄筋羹.電鍋男料理時間-山藥羊肉燴飯
炒菜愛注意-西滷蹄筋羹
所需材料：
泡發的乾香菇50g、沙拉筍絲80g、金針菇50g、蹄筋250g、蔥花1.5大匙、香菜10g、雞蛋2顆、雞高湯1大碗；芹菜珠1大匙
調味料1：
鹽1/2茶匙、醬油1.5大匙、白木耳泥5大匙
調味料2：
白醋1大匙、烏醋1大匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙
做法：
1.泡發的乾香菇，去蒂頭，切成細絲狀；金針菇去蒂頭，撥散；雞蛋打勻成蛋液備用。
2.蹄筋洗淨後，切成粗絲狀備用。
3.起一鍋滾水，下金針菇、沙拉筍絲、香菇絲、做法2，一起汆燙約30 秒，撈出瀝乾備用。
4.起一炒鍋，下雞高湯煮滾，下做法3、鹽、醬油拌煮均勻，煮滾5分。
5.承上，下白木耳泥勾芡，倒入蛋液，煮滾後再攪拌形成蛋花，再下芹菜珠拌勻備用。
6.取成品碗，下調味料2、蔥花拌勻，最後將做法5冲入，擺上香菜裝飾即可。

電鍋男料理時間-山藥羊肉燴飯
所需材料：
羊肉片1盒(不要解凍!!)、山藥50g、當歸5g、枸杞10g、蓮藕粉30g、高湯500cc、秀珍菇30g、薑末5g
調味料：
米酒2茶匙、豬排醬2茶匙、醬油3茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粒1小匙
保鮮盒準備步驟：
1.山藥切條、當歸切末備用。
2.將山藥、枸杞、秀珍菇放入保鮮盒備用。
3.取羊肉剝小塊，沾蓮藕粉，入水鍋汆燙，撈起泡冰水降溫後，再撈起瀝乾，放入保鮮盒備用。
4.取另一保鮮盒，放入薑末、高湯、調味料、當歸末拌勻備用。
5.電鍋加入半杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1)元氣蔬菜料：把料倒到鍋子裡。
(2)元氣羊肉：把料倒到鍋子裡。
(3)元氣高湯：把料倒到鍋子裡，把鍋子放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。