☆紐約甜心麻麻的甜蜜新事★

美食鳳味2010.05.21炒菜愛注意-蔥燒煨麵.請客祙漏氣-豬肉壽喜燒蓋飯
炒菜愛注意-蔥燒煨麵
所需材料：
陽春麵2把、蔥150g、蝦米30g、家鄉火腿30g、
調味料：
雞高湯1大碗、豬油2大匙、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙
做法：
1.蝦米用冷水泡軟，取出瀝乾；將家鄉火腿放入蒸鍋蒸30分鐘，切成片狀；蔥切成段狀備用。
2.起一炒鍋，入豬油炒融，下蔥段炒至金黃色，下蝦米、火腿爆香，倒入雞高湯煮約5分鐘滾煮出食材的香味，再下鹽、胡椒粉、陽春麵，煮約5分鐘至麵條透軟。
3.起鍋前，淋上香油即可。

請客祙漏氣-豬肉壽喜燒蓋飯
示範師傅：詹姆士
所需材料：
豬培根肉片120g、蒟蒻絲50g、鮮香菇50g、白飯1碗
全蛋1顆、日本大蔥1支、白菜5片
醃味料：
醬油2大匙、米酒2大匙、糖2大匙、柴魚粉適量
做法：
1.取一水晶碗，加入水、蒟蒻絲入微波爐微波2分鐘後，取出瀝乾水分。
2.大蔥斜切片狀，白菜切條，鮮香菇切片備用
3.豬培根肉片切塊，取ㄧ水晶碗，下豬培根肉片、醃料抓醃入味。
4.取ㄧ水晶碗，依序放入白菜、大蔥、鮮香菇、蒟蒻絲後，放入作法3並排成環狀，淋上醃肉醬汁，取ㄧ烘培紙，壓上圓盤後，封上保鮮膜，兩邊留縫隙。
5.取一碗，放入白飯，將做法4(連同水晶碗)放在白飯碗上，入微波爐微波4分鐘後取出，把蛋汁淋在豬肉上，再微波1分鐘即可。