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美食鳳味2010.04.28便條紙出好菜-茄子咖哩.請客祙漏氣-香煎桃鳳雞腿
便條紙出好菜-茄子咖哩
所需材料：
茄子一條、蘋果丁半粒、洋蔥丁半粒、紅蘿蔔丁半粒、蒜末5g、薑末5g、咖哩塊1塊、高湯200cc
調味料：
醬油2茶匙、咖哩粉3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

保鮮盒準備步驟：
1.茄子去皮切丁、咖哩塊切末備用。
2.將蘋果丁、洋蔥丁放入保鮮盒。
3.取高湯，加入調味料、咖哩塊拌勻，放入保鮮盒備用。
4.取一炒鍋加少油，下紅蘿蔔丁炒香，再下薑末、蒜末、茄子丁炒勻，待涼放入保鮮盒。
5.外鍋加入一杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：蘋果、洋蔥) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的蔬菜料) 把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的調味料) 把料倒到鍋子裡，把鍋子放入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

請客祙漏氣-香煎桃鳳雞腿
所需材料：
鹹鳳梨50g、楊桃80g、梅子酒100cc、去骨雞腿1支、苜蓿芽1/2盒、無鹽奶油1大匙
調味料：
冰糖1.5大匙、檸檬1顆
做法：
1.將雞腿肉切除雞油部分備用。
2.將楊桃切成粗塊狀，切除掉籽核的部份，備用。
3.起一炒鍋，下無鹽奶油熱鍋，下做法2炒香，下鹹鳳梨炒軟，下冰糖炒融，再下梅子酒煮勻，入調理機打成漿狀，倒出備用。
4.起一炒鍋，下做法1，將雞皮面朝下，入鍋煎至金黃焦香，淋上少許的梅子酒、少許的做法3增香後，切成厚片狀備用。
5.取檸檬剖半，去除頭尾，再切成薄片狀備用。
6.取成品盤放上苜宿芽鋪底，先放上做法4，再擺上做法5，交叉排盤，最後淋上做法3，最後磨檸檬皮裝飾即可。